العودة   منتديات قلب الرياض > فساتين , تسريحات , مكياج , ديكور , ازياء , الحياة الزوجية > أطباق رئيسيه , معجنات , فطائر , عصيرات , حلويات , سلطات , كتب تعليم طبخ

أطباق رئيسيه , معجنات , فطائر , عصيرات , حلويات , سلطات , كتب تعليم طبخ طبخات سعوديه , طبخات خليجيه, مطبخ حوآء , فطائر, عصيرات, كعكات, سلطات



إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 08-30-2010, 02:54 AM
queen غير متواجد حالياً
   

||| طبق محاشي مشكلة ...|||




||| طبق محاشي مشكلة ...|||



بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


***********************


أسعد الله أوقاتكم بكل خير


طبعا بما أني أشطر شيء أطبخه هو المحاشي المشكلة قررت أني أنزل الموضوع والطبخة هنا


**********************************


إن شاء الله تنال رضاكم وتعجبكم


البداية مع المقادير ::


نحتاج إلى ..


شيلة رز مصري نوعية ممتازة =تقريبا 570 غرام
ونحتاج لحزمة بقدونس مفروم
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
ربع حزمة نعناع أخضر مفروم
بصل أخضر مفروم
بصل جاف 2 حبة متوسطة
2حبة متوسطة جزر
كيلو لحمة مفرومة ومطبوخة =عادي مثل أي حشوة
صلصلة البندورة = العادية اللي تسوينها للبيتزا
بذكر طريقة عملهم فيما بعد
***********



نحتاج
كوسى
ورق عنب
2 حبة كرنب متوسطة الحجم الخاصة للمحشي مو النوعية المجعلكة مرة صعبة للحشي
***********
البداية مع ورق العنب طيب



*************
نحضر الحشوة
1/ وذلك بغسل الأرز جيدا ونقعه بالماء لمدة 30 دقيقة أو ساعة
يصفى من الماء جيدا
***********
2/ تفرم الأعشاب المطيبة الأنفة الذكر ناعمة جدا (الكزيرة /البقدونس / البصل /النعناع )



ونضعها على الرز
***********
بعدها نشرها بالملح والبهارات أفضل (الفلفل الأسود / الهيل المطحون / الدارسين / الكزيرة الناشفة / الزنجبيل / كركم / كمون / مسمار (عويد ) مطحون ) كلها حسب الذوق العام
***********
بكذا الحشوة جاهزة





محاشي مشكلة ...|||





محاشي مشكلة ...|||



********
نغسل ورقات العنب بعد ما نخرجها من العلبة


أو تكون طازجة أسلقيها ربع سلقة


***********


محاشي مشكلة ...|||


***************


اللف مهم جدا


والطريقة مرة سهلة وهي أنك تأخذين الورقة وتفردينها على الجهة الناعمة وتقطعين
الجزء الزايد مثل الصورة
وبعدها تحطين مقدار من الحشوة
وتلفينها بالطريقة اللي أمامك بالصورة




محاشي مشكلة ...|||



محاشي مشكلة ...|||


محاشي مشكلة ...|||




محاشي مشكلة ...|||





محاشي مشكلة ...|||





محاشي مشكلة ...|||




وهكذا إلى أن ينتهي المقدار اللي عندك


نأتي للقدر اللي بتحطين فيه الشغل


ترصين فيه شرائح بطاطس أو تفاح أو طماطم أو كلها مع بعض أنت وأفكارك يا كرافت محاشي مشكلة ...|||


أنا اليوم حطيت بطاطس بس محاشي مشكلة ...|||


********
محاشي مشكلة ...|||



بعدها الله يسلمك تصفون المحشي ورق العنب بطريقة مرتبة وفراغ بالنص


ونرشة بالملح وملعقتين زيت نباتي وماجي (مرقة الدجاج )


كما بالصورة


محاشي مشكلة ...|||






نستخدم غطاء قدر أضعر تدخل بالقدر وتضغط على المحشى كويس وبإحكام


ونضع عليه قدر مملوء بالماء وبعد نصب بإستخدام البريق ماء مغلي بالتدريج


وبعدها نضع القدر على النار واطية وهادية


وكل شوية نزيد ماء مغلي ونراقب الطبخ


محاشي مشكلة ...|||



وبنص الطبخة يعني بعد 45 دقيقة ننزل الصلصة الحمراء المعدة مسبقا شوية شوية بالمعلقة ونزيد شوية ماء ونتركها تطبخ ساعة بعدها وقبل ما تنتهي الساعة بعشر دقايق ننزل مزيج الصبار حسب الرغبة (الصبار هو عبارة عن اللتمر الهندي اللي ملين بالماء المغلي والمصفى )



وبعدها نطفي النار ونرفع القدر الأعلى والغطاء ونصب الماي اللي على الغطاء بالقدر على الورق المحشي ونغطي القدر لمدة نصف ساعة لتشرب الماء على حرارة القدر وبعدها يقدم بالهناء والعافية فيه ناس ما تحب التمر الهندي يمكن الإستغناء عنه


***********


الكرنب
الحشوة زيدي عليها اللحمة المفرومة المعدة



********
ورق الكرنب تفككينه وتحطينه بقدر فيه ماء مغلي وكمون وتشلينه وهكذا لما يكمل معاك المقدار
تفردين الورقة وتشلين الجزء القاسي بطرف السكين وتحشين وترصين تمام مثل ورق العنب
************
الكوسى




الحشوة نزيد عليها الجزر المبروش


ونتبع الخطوات



محاشي مشكلة ...|||






محاشي مشكلة ...|||




نجيب الكوسى ونغسله تمام ومية مية أهم شيء غسلة وفركة بالفرشاة عشان نتخلص من كل الرمل والعوالق اللي على سطحه

وبعدها نقطع القمع اللي فوق بسكين حادة
وبعدها نفرغ المحتوى برفق شوي شوي لا تكسرونها

تتبعي الصور

محاشي مشكلة ...|||



محاشي مشكلة ...|||



بعد ما نحشيها بالحشوة نقص العنق ونقفل فيه حبة الكوسى فيه ناس تقفلها بالجرز لكن أنا أحب الكوسى كوسى


محاشي مشكلة ...|||





بالنهاية بيكون عندك صحن محاشي مشكل فيه تعب كثير لكن طعم طيب بإذن الله

محاشي مشكلة ...|||

آها نسيت أقول لكم

الكوسى رصيه بصينية معدنية رفيعة الحواف وقبل ما تدخليها الفرن

صبي عليه صلصلة البندور وزيت نباتي ورشة ملح وشوية ماء

ودخليها الفرن لمدة ساعتين

وبعدها طلعيها وبالصحة والعافية

على فكرة كلما أطبخ أبي أصور لكم الشكل النهائي

ما ألحق يأكلونه كله بسرعة محاشي مشكلة ...|||

ما أدري ليه ما يعطوني فرصة أصور ..!!

محاشي مشكلة ...|||
..

وبالصحة والعافية


.
الموضوع الأصلي: [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] || الكاتب: [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا] || المصدر: [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]
[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل للمشاهدة الرابطللتسجيل اضغط هنا]



||| 'fr lphad la;gm >>>||| lphad la;gm |||



رد مع اقتباس

||| طبق محاشي مشكلة ...|||

قديم 08-30-2010, 05:11 AM   #2

ملآمح غير متواجد حالياً


رد: ||| طبق محاشي مشكلة ...|||




وعليكم السلام

الله يعطيك العافييه ع المحاشي

لاهنت
 
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
...|||, محاشي, مشكلة, |||, طبق


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
العناد عند الأطفال مشكلة و لها حل ●» نبض الفنون «● الأمومه والطفل , الحمل , الولادة , الرضاعة الطبيعية , الحياة الزوجية 8 07-02-2010 11:03 AM
حل مشكلة كنكت موبايلي سلطان شمر برامج 2012 , برنامج , تحميل برامج مجانيه , برامج مشروحه , برامج معربه 2012 5 03-06-2010 11:33 PM
مشكلة بين جارين في الرياض ولا زالت مستمرة (صور) رقيق المشاعر أخبار اليوم 1433 , اخبار العالم , أخبار عاجلة 2012 5 12-09-2009 02:12 PM
حل مشكلة التحديث في الماسنجر الثامن سلطان شمر ماسنجر , برامج ماسنجر , مسنجر بلس , توبيكات ماسنجر , صور مسن 2012 5 12-03-2009 02:20 PM


الساعة الآن 05:26 AM.

المشاركات و المواضيع المنشورة لا تعبر عن رأي اِدارة الموقع ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر

Powered by vBulletin Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2012, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar

وظائف 2012 , اناشيد , اخبار اليوم 1433 , قصائد , خواطر , قصص , روايات , مدونات , فساتين 2012 , تسريحات 2012 , قصات شعر 2012 , مكياج 2012 , ميك اب , الحياة الزوجية , ديكورات , دوري زين 2012 , بث مباشر , حراج , صور , يوتيوب , نكت , برامج مجانية , صور تصميم 2012 , ثيمات , رمزيات بلاك بيري 2012 , خلفيات بلاك بيري , حجز موعد في الاحوال , كملنا , صور مسن 2012 , العاب 2012